Tag: keuken

13 augustus 2020

De kleuren van taxushout

In de zomer werk ik graag met hout, vooral als het erg warm is.
Achter een smidsvuur staan met 30 graden is niet zo plezierig.
In korte broek, sandalen en dun bloesje ga ik niet achter het vuur staan.
Lepels snijden is dan beter werk.
Deze keer laat ik zien hoe mooi de kleur schakeringen van taxushout in een lepel tevoorschijn komen.

Hier is de lepel nog onbehandeld.

De lepel is af, maar nog niet in de olie gezet.

Hier de lepel nog een met olie.

Dit is de achterkant, de voorkant is nog veel mooier.

Kijk maar eens wat een kleur verschillen.

En van de zijkant.

Daarom werk ik graag met deze houtsoort.

Deze lepel heb ik eerder gemaakt, ook daar is de kleur een mooie toevoeging.

Een ronde lepel van taxushout met mooie kleuren

Taxus hout is hard en fijn van structuur, daarom wordt het oppervlak van de lepels mooi glad en zacht.
Er zitten wel veel noesten in, dat kan het soms lastig maken om te bewerken. Dat is meteen een mooie uitdaging vind ik.

De taxusboom is giftig, de naalden, de bast en de zaden. Het hout is niet giftig, je neemt er ook niet makkelijk een hapje van.
Het is niet gevaarlijk om een lepel van taxus hout te gebruiken.
Taxushout is bijna niet te koop in de houthandel. Je kunt er wel aankomen, want er worden vaak taxus hagen gerooid.
Voor een lepel heb je geen dikke stam nodig. Mijn voorraad taxus hout heb ik ook op die manier bij elkaar gespaard.
Het is waarde vol hout wat erg lang mee gaat.
De taxus is een inheemse naaldboom, die langzaam groeit en heel oud kan worden.
De kleuren van taxushout zijn echt betoverend mooi, maar omdat het hout schaars en duur is wordt het weinig toegepast.

In de winkel kun je een lepel van taxushout kopen of bestellen. Ze zijn helaas meestal snel weer uitverkocht.

13 april 2020

Gereedschap voor de buitenkeuken

In mijn vorige bericht heb ik laten zien hoe ik een barbecue vork smeed.
Met het mooie weer van de laatste dagen maak je misschien plannen voor het maken van maaltijden in de buitenlucht.
De barbecue is dan een handig kook toestel, als je niet van de rook en houtlucht houd kun je er een op gas nemen.

Om de hete gerechten om te draaien en op te dienen heb je een tang, een vork en een schep nodig.
Het is handig als dit gereedschap een lange steel heeft, zodat je je hand niet verbrandt.
Naast de vork in het vorig bericht heb ik al dit soort gereedschap op voorraad.

De verschillende lengtes van de bek van de tang, zo kun je makkelijk onder het gerecht komen.

Lepel van staal

Bij het vuur van de barbecue is het belangrijk, dat het gereedschap tegen hitte en vuur kan.
Omdat de steel lang is wordt de handgreep niet snel te warm om aan te pakken.
Hieronder nog een paar voorbeelden van mooie producten.

Opscheplepel voor de buitenkeuken

Twee opscheplepels

Mooie slanke vork voor de barbecue

4 april 2020

Hoe smeed je een barbecue vork?

Uitleg over het smeden van een barbecue vork.

Lees meer

17 november 2019

Messenblok met twee koskmessen.

Een messenblok voor 4 koksmessen.
Dit blok staat op pootjes en lijkt daardoor op een mannetje zonder hoofd.
Ik heb het gemaakt uit verschillende houtsoorten: notenhout, beuken, eiken, bubingawood, purperhart en kersen.
Elke houtsoort heeft zijn eigen kleur en structuur, daardoor ontstaat een patroon.
Het blok en de messen zijn apart te koop.

10 februari 2019

Lepel van seringenhout

Met veel plezier maak ik houten lepels. Het is heel ander werk dan het smeden. Het is ontspannend en je kunt er bij zitten. Je snijd heel langzaam naar de uiteindelijke vorm toe. Je hebt wel kracht nodig in je vinger en armen, maar het lijkt toch minder fysiek.
Ik bewaar mooie stukken hout of takken waar ik later een lepel uit wil snijden.
Voor een lepel neem ik een helft of een derde van een tak. Ik splijt de tak eerst, daardoor ontstaat al een vorm voor de lepel. Ik kan ook een stuk uitzagen, maar dan heb ik de nerven doorbroken en wordt de lepel zwak.
Deze lepel is van een kromme tak van de seringenstruik uit onze tuin. Seringenhout is prachtig dicht van structuur, met paarse accenten, want hij komt van een paarse sering. Het hout is mooi gald te polijsten met fijn schuurpapier.

30 januari 2019

Houten lepels maken.

In dit bericht ga ik je mijn verzameling houten lepels laten zien. Het is de voorraad lepels, die op dit moment op voorraad zijn in de winkel.
De lepels worden met de hand gesneden uit verschillende houtsoorten. De vorm van het hout bepaald het uiterlijk van de lepel.
Voor een lepel heb je een mooi fijn nervig stuk hout nodig, beuken, noten, eiken, berken, peren, taxus, kersen, appel, vlier, sering, zijn geschikte hout soorten. Eerst hak ik met een bijl, de grove vorm uit een plat blok hout. Dan teken ik de vorm van de lepel erop en snijd met een houtsnijmes en gutsen de buiten vorm uit. Als de ruwe vorm van de lepel klaar is maak ik pas het holletje van de lepel. Ik zie op internet vaak dat ze beginnen met het uithollen. Zelf doe ik het liever anders, omdat ik zo meer controle heb over de wand dikte van de lepel.

Een deel van de houten lepels die ik op voorraad heb.

In het midden een olijflepeltje, natuurlijk van olijvenhout.

De voorraad van 30 januari 2019